辣椒品種？

根據(jù)辣椒可食用的特點，辣椒一般分為菜椒、甜椒和干椒三種類型。

1，菜椒

又名青椒，甜椒，以食用綠熟果實為主。果實中含有的辣椒素比較少，果實個大肉厚。形狀有燈籠形、長角形、圓錐形等。

主要品種有：雙豐，農(nóng)大8號，湘研8號，湘研6號，新豐5號，哈椒1號等。近年來，國外的一些品種很受歡迎，例如荷蘭的紅英達，黃歐寶，紫貴人，白公主；法國的天使系列；美國的12，18；德國3號，6號等。

2，甜椒

一般來說，圓形燈籠椒是甜椒，茄門甜椒是北方主栽品種，果實多為濃綠色，果實大，方燈籠形，肉厚味甜，質(zhì)脆。中國甜椒已經(jīng)被美國引種，被贊譽為“中國巨人”。辣椒的嫩果為綠色，成熟時為紅色或者黃色。近些年京郊已經(jīng)種植出紅、橙、黃、綠、白、墨、紫七中顏色的甜椒果實，彩色甜椒的種植面積已經(jīng)達到1000畝。

主要品種有：早豐，小矮秧，茄門，旅大甜椒等

3，干椒

又名辛辣椒，小辣椒，以食用干制的紅熟果為主。果實長角形，辣椒素含量很高。植物矮小，長勢弱，果肉薄。

主要品種有：湘辣3號，日本三鷹椒等。

湖南辣椒品種？

湖南辣椒以線椒、牛角椒、朝天椒為主，栽培品種主要是湘研5號、湘辣4號、湘妃、超級16號、辣豐3號、博辣6號、博辣紅帥、興蔬215、興蔬201、辛香2號等尖椒品種，各地特色辣椒品種有醴陵的朱紅椒、邵陽的朝天椒、衡山的小黃椒、衡陽的伏地尖、湘潭的遲班椒、長沙的矮樹早、河西牛角椒、光皮辣椒、泡椒等，瀘溪的玻璃椒。

荊條辣椒品種

主要產(chǎn)于成都周邊，長約半尺，形狀“苗條”，是制作郫縣豆瓣醬的主要原材料之一，此外還可以用來煉制紅油，炒制串串香和重慶火鍋底料。

辣度：辣度柔和。

適用：辣椒紅油、火鍋、串串底料、干蘸料等。

大辣椒品種？

超前大椒和超級168：超前大椒和超級168是由國外親本精選雜交而成，中早熟、粗長牛角型，高抗病毒，耐熱、顏色淺綠，果皮光滑肉厚，耐運輸，連續(xù)座果能力強。

果長18-23cm，單果重150-200g，高產(chǎn)田畝產(chǎn)7000公斤以上，商品性好，是春秋栽培的理想品種。

蘸醬辣椒品種？

蘸醬辣椒的品種很多，我們在制作蘸醬的時候一定要選擇適合的品種進行辣椒醬的制作。

線椒不辣，蠻長的，有褶皺;普通尖椒，不算很辣，也有不辣的;大板椒，不辣，蠻大的;子彈頭椒，辣，和尖椒比的話，比較短，比較寬，但是頭是圓的;燈籠椒，辣，特別短，心形，火鍋店用;朝天椒，**辣，能見到的蠻辣的，比普通尖椒稍微小。

北方辣椒品種？

辣椒源自美洲，是明朝末年傳入中國的蔬菜，常作為調(diào)味品使用，刺激食客的味蕾，增進食欲，而且隨著人們口味的改變，辣椒出現(xiàn)了多個變種，大家知道中北方八大辣椒品種有哪些嗎？

1、魔鬼椒

魔鬼椒又叫斷魂椒，是世界上辣度排名第四的辣椒，產(chǎn)自印度，最初常作為籬笆植物栽培，可以避免大象闖入院中，破壞房屋或建筑，目前魔鬼椒已被印度軍方用于手榴彈，具有催淚、限制行動的作用。

2、螺絲椒

螺絲椒是一種雜交品種，產(chǎn)自湖北丹江口，其體型細長，顏色翠綠，表面皺縮，具有良好的耐低溫、抗病性，且螺絲椒的連續(xù)坐果性強，產(chǎn)量高于同類其它辣椒品種。

3、櫻桃椒

櫻桃椒是從日本引進的辣椒品種，在我國北方地區(qū)栽培時，只能存活一年，而南方地區(qū)能夠存活多年，并且櫻桃椒的果實呈現(xiàn)圓球形，體型較小，幼果為綠色，成熟后為紅色，既能觀賞，也能食用。

4、皺皮椒

皺皮椒是產(chǎn)自云南的辣椒品種，因外表褶皺較多，就像是長滿皺紋的臉頰，所以稱為皺皮椒，其顏色多為青色或黃色，辣度較低，且剛?cè)肟跁r辣味較淡，后逐漸在口腔中擴散。

5、甜椒

甜椒屬于一年生或多年生草本植物，是以中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒為母本，不斷培育得到的亞種，其果實較大，呈現(xiàn)扁球狀或近球狀，顏色多為黃色、紅色、青色，辣度較淡，帶有甜味。

6、小米椒

小米椒又叫朝天椒，其株形矮小，葉片互生分布，花冠為合瓣，且小米椒原產(chǎn)于南美洲，目前在我國各地均有培育，而且小米椒中含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、糖類，營養(yǎng)價值偏高。

7、刷刷辣

刷刷辣產(chǎn)自云南，其辣度較高，只需在湯水中隨便涮幾下，就能讓湯水辣度十足，因此得名刷刷辣，主要以鮮果作為調(diào)味料，使用時先在果實表面扎出一個小孔，然后將孔朝下，放入要提辣的菜品中，幾秒后取出即可。

8、五彩椒

五彩椒是辣椒中的珍品，株高約為60厘米，莖干半木質(zhì)化，分枝較多，且花朵開放在葉腋或簇生于頂梢，花型小巧，花開時結(jié)果，果實形狀偏小，但顏色鮮艷，多為紫色、黃色、橙色、紅色。

辣椒品種大全？

這五類: 一、櫻桃類辣椒，葉中等大小，圓形、卵圓或橢圓形，果小如櫻桃，圓形或扁圓形，紅、黃或微紫色，辣味甚強，制干辣椒或供觀賞，如成都的扣子椒、五色椒等;

二、圓錐椒類，植株矮，果實為圓錐形或圓筒形，多向上生長，味辣，如倉平的雞心椒等;

三、簇生椒類，葉狹長，果實簇生，向上生長，果色深紅，果肉薄，辣味甚強，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐熱，抗病毒力強，如貴州七星椒等;

四、長椒類，株型矮小至高大，分枝性強，葉片較小或中等，果實一般下垂，為長角形，先端尖，微彎曲，似牛角、羊角、線形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味濃，供干制、腌漬或制辣椒醬，如陜西的大角椒;肉厚，辛辣味適中的供鮮食，如長沙牛角椒等;

五、甜柿椒類，分枝性較弱，葉片和果實均較大。根據(jù)辣椒的生長分枝和結(jié)果習(xí)性，也可分為無限生長類型、有限生長類型和部分有限生長類型。

以色列辣椒品種？

GreenNoaB218該品種是山東省種子公司于2004年引自以色列,該品種貨架期長,節(jié)間短,坐果率高,果實方形,四心室,皮厚,果長8～10厘米,直徑10～12厘米,單果重250克左右,果肉厚而結(jié)實,耐貯運;果實成熟時由綠色轉(zhuǎn)為深紅色;色澤鮮艷,商品性好,綠果紅果均可采收,抗病性強;適宜保護地栽培……

紅玉辣椒品種？

紅秀三號是中早熟，植株高大，長勢旺，抗病性強，分枝能力強，果長15-18cm，果粗1.5cm左右，羊角型，果色深綠，紅果鮮艷，亮度好的雜交種

郴州辣椒品種？

郴州地區(qū)嘉禾縣傳統(tǒng)品種。株高86厘米，開展度65厘米，分枝力強。果實細長，羊角形，其中大羊角椒果長115厘米，橫徑0.9厘米，單果重14克；小羊角椒果長10.5厘米，橫徑0.85厘米，單果重10克。

“汝城朝天椒品牌越來越響亮了！”汝城縣繁華食品公司總經(jīng)理朱樹清感受深刻。他說，過去汝城的朝天椒沒有品牌、價格優(yōu)勢，經(jīng)過這些年來不斷做優(yōu)做強，汝城朝天椒已成為御廚香、康師傅、老干媽等知名餐飲品牌的佐料，并成為湘菜剁椒魚頭的優(yōu)選，不僅走上全國餐桌，還走向海外市場。

大沖辣椒，又名朝天椒和五爪辣椒，簇生朝天色澤紅艷，皮薄肉脆香辣醇正，獨具優(yōu)良品質(zhì)，屬辣椒中的珍品，于2019年6月被列入“臨武縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”保護項目，2021年4月被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示為“2021年**批農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記產(chǎn)品”。